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set
Biotecnologia ajuda indústria vinícola a eliminar gargalo
Uma descoberta de pesquisadores alemães deve ajudar a indústria vinícola a compreender melhor as inúmeras variedades de parreira conhecidas e usadas e, de quebra, ajudar a acelerar o processo de desenvolvimento de novas videiras com as características desejadas pelos apreciadores da bebida.
A descoberta pode, inclusive, abrir caminho para que cultivares americanas produzam vinhos com qualidade e sabores europeus. Assim, seria possível produzir na América vinhos sem o tradicional odor de musgo que os narizes mais apurados detectam no produto das videiras do novo mundo.
Pesquisadores alemães descobriram que uma característica que definia a origem da videira, via um marcador fitoquímico, deve-se à mutação de dois genes e não apenas um como anteriormente se pensava.
O ponto central da pesquisa estava focado na produção de pigmentos de anticianina nas uvas vermelhas. As variedades europeias só produzem um tipo deste pigmento, a oenina, enquanto as demais são capazes de produzir também malvina. Esta diferença sutil foi usada durante muito tempo para definir a variedade da videira e imaginava-se que devia-se à mutação de um gene. Contudo, se isso fosse verdade, programas de produção de videiras teriam conseguido obter novas variedades capazes de produzir malvina por meio de cruzamento de variedades europeias – já que as videiras da America descendem das oriundas da Europa – e isso nunca foi observado nos programas de melhoramento.
Com o trabalhos dos pesquisadores alemães, do Technische Universitaet Muenchen da Bavaria e do JKI Institute for Grapevine Breeding, os pesquisadores conseguiram encontram um caminho para que as videiras europeias voltem a produzir malvina. Esta habilidade elas perderam, provavelmente, durante meados do século XIX, quando um praga assolou os vinhedos europeus, em especial os franceses, eliminando uma “etapa” da história genética desta planta que é cultivada pela humanidade há cerca de 8 mil anos.
Por outro lado, a descoberta poderá levar os vinhedos americanos a produzir um vinho muito mais semelhante aos europeus.
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Tags: Agricultura, alimentos, biodiversidade, biotecnologia, cultivares, uva, vinho
Este post foi publicado sexta-feira, 25 de setembro de 2009 às 14:49 e colocado na categoria Alimentação, Ciência e Tecnologia, Geral. Você pode seguir os comentários à este post pelo RSS 2.0 feed. Você também pode deixar um comentário abaixo. Pinging não é possível neste post.
